NXØ Brewery er en sodavandsfabrik i Nexø og den er et smagsværksted med natur som overskrift. Det er kokken Paulie Melnyk, der var på barsel med sit 3. barn der fik idéen. Han oplevede barselsperioden som en pause fra et hæsblæsende arbejdsliv omkring b.la. Kokken Søren Gericke. Når mennesker får lidt pause og tid i livet til at tænke efter, sker der gode ting. Paulie begyndte at eksperimenter med vandkefir til sodavand anvendt som en levende generator for smag. Tænk surdej i brød, det er den korte forklaring. 💡
Det kom der en lækker citronvand ud af, Pauli syntes at der skulle være citron i citronvand. Og selvom det er åbentlyst, så er det vel ikke gældende for dem man kan købe i det lokale supermarked. 🍋
Det blev en fuldstændig vidunderlig citronvand og der lynede omgående inspiration i min hjerne. På vejen hjem tænkte jeg på flyversjus, tænk om den kunne få en renæssance. Sodavandsserien indeholder også hindbær, havtorn og en skøn tonicvand. Jeg kan næsten ikke vente med at skænke sommerens første Gin og Tonic for min gæster. 🏡☀️
Flaskerne skal stå i køleskab og håndteres som friske kvalitetsvarer, men det er vel helt i orden, når man så kan komme på en hindbæroplevelse der hurtigt bliver vanedannende. 🙏🏼
Læs mere mere på: www.vandkefirperler.dk
Lad os støtte denne lille charmerende sodavandsfabrik, tænk om der bare er 1.000 Bornholmere der fik lyst til en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Det kunne være Bornholms lavpraktiske erhvervsstøtte fra forbrugerne. Og det ville kunne sikkert mærkes på bryggeriet. 🙋🏼♂️🍾